Boulettes de bœuf à la sauce tomate

Name: Boulettes de bœuf à la sauce tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 900 g Steak haché; 4 Tomates; 2 Oeufs; 1 Oignon; 30 g Beurre; 6 brins Persil; 2 cuillères à soupe Concentré de tomate; 1 cuillère à soupe Huile d'arachide; 1/2 cuillère à café Paprika; Farine; Sel, poivre

Ce plat économique plaira aux petits comme aux grands. Il est possible de les servir à apéritif avec des pics à cocktail, chacun picora à son gré.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Plat Principal | Apéritif et amuse-bouche | Boulettes
Cuisine: française

Ingrédients

Steak haché	900 g
Tomates	4
Oeufs	2
Oignon	1
Beurre	30 g
Persil	6 brins
Concentré de tomate	2 cuillères à soupe
Huile d'arachide	1 cuillère à soupe
Paprika	1/2 cuillère à café
Farine
Sel, poivre

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Préparation de la recette : boulettes de bœuf à la sauce tomate

Pelez et hachez finement l'oignon. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
Mettez la viande hachée dans un saladier. Ajoutez l'oignon, le persil, les œufs entiers, le paprika, sel et poivre.
Malaxez bien et façonnez de petites boulettes. Roulez-les dans la farine et réservez-les au frais.
Plongez les tomates pendant 1 minute dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les, rafraîchissez-les, pelez-les et mixez-les finement.
Faites chauffer le beurre avec l'huile dans une grande sauteuse. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer en les retournant délicatement.
Ajoutez les tomates mixées et le concentré de tomate. Salez, poivrez, mélangez et couvrez. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.