Bœuf aux carottes à la cocotte en fonte

Name: Bœuf aux carottes à la cocotte en fonte
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Viande de bœuf; 1 kg Carottes; 100 g Lardons fumés; 4 cuillères à soupe Huile d’olive; 2 cuillères à soupe Cognac; 1 gousse Ail; Sel, poivre

Savoureux et tendre à souhait, ce plat de bœuf aux carottes à la cocotte en fonte est un pur délice. Accompagné de riz, d’une purée de pommes de terre ou encore de pâtes, il régalera petits et grands gourmands.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 120 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Viande de bœuf	1 kg
Carottes	1 kg
Lardons fumés	100 g
Huile d’olive	4 cuillères à soupe
Cognac	2 cuillères à soupe
Ail	1 gousse
Sel, poivre

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Cocotte

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : bœuf aux carottes à la cocotte en fonte

Pelez, lavez, puis coupez les carottes en rondelles. Épluchez la gousse d’ail, dégermez-la, puis coupez-la en petits dés. Coupez la viande en gros morceaux.
Dans une cocotte en fonte, mettez à chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les carottes pendant 3 minutes avant d’ajouter l’ail. Laissez suer pendant 2 minutes supplémentaires, puis réservez dans un plat.
Préchauffez le four à 120° C.
Dans la même cocotte, faites chauffer le reste d’huile d’olive à feu vif. Faites colorer les morceaux de viande et les lardons pendant environ 5 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût, arrosez de cognac, puis incorporez les carottes. Mélangez, couvrez hermétiquement la cocotte, puis faites cuire au four pendant environ 2 heures.
Dégustez le bœuf aux carottes à la cocotte en fonte dès la sortie du four.