Bo bun

Name: Bo bun
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: asiatique, vietnamienne
Ingredients: 500 g Boeuf coupé en fines lamelles; 8 Nems; 250 g Vermicelles de riz frais; 100 g Pousses de soja frais; 2 Carottes; 1/2 Concombre; 1 gousse Ail; 1 tige Citronnelle; 4 cuillères à soupe Nuoc nam; 2 cuillères à soupe Sucre; 2/3 d'une cuillère à soupe Sauce soja; 2/3 d'une cuillère à soupe Sauce d'huîtres; 1 cuillère à soupe Curry; Huile de tournesol; Menthe; Coriandre; Basilic

Voyagez en dégustant cette recette asiatique au boeuf. Un délicieux plat complet et healthy à faire soi-même pour toute la famille.

Parts: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: asiatique, vietnamienne

Ingrédients

Boeuf coupé en fines lamelles	500 g
Nems	8
Vermicelles de riz frais	250 g
Pousses de soja frais	100 g
Carottes	2
Concombre	1/2
Ail	1 gousse
Citronnelle	1 tige
Nuoc nam	4 cuillères à soupe
Sucre	2 cuillères à soupe
Sauce soja	2/3 d'une cuillère à soupe
Sauce d'huîtres	2/3 d'une cuillère à soupe
Curry	1 cuillère à soupe
Huile de tournesol
Menthe
Coriandre
Basilic

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Préparation de la recette : bo bun

Mélangez dans une casserole à feux doux, le sucre, le nuoc nam et 2 cuillères à soupe d'eau. Faites fondre le sucre, laissez refroidir et réservez.
Réduisez les carottes et le concombre en julienne à l'aide d'un économe. Rincez le soja en le trempant 2 minutes dans de l'eau bouillante puis rincez-le.
Déposez les tranches de boeuf dans un plat, parsemez de citronnelle finement coupée.
Mélangez dans un bol, la sauce soja, la sauce d'huître, l'ail haché et le curry. Versez sur la viande, mélangez et laissez mariner 30 minutes.
Faites cuire les vermicelles dans une casserole d'eau bouillante. Plongez-les dans de l'eau froide. Egouttez-les.
Faites cuire la viande dans une poêle huilée en la remuant vivement. Réchauffez les nems dans une casserole avec un peu d'huile, égouttez-les.
Dans un grand bol ou dans une grande assiette, disposez une part de vermicelle, des légumes crus, de la coriandre, des feuilles de menthe et du basilic. Ajoutez des lamelles de boeuf et des morceaux de nems. Parsemez de cacahuètes et versez la sauce. Dégustez votre Bo Bun chaud ou froid.