Blanquette de volaille

Name: Blanquette de volaille
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Filet de poulet; 250 ml Vin blanc; 200 ml Eau; 200 ml Crème liquide; 200 g Champignons de Paris; 2 Carottes; 1 Gros oignon; 2 Jaunes d’œufs; 30 g Fécule de maïs; 20 g Beurre; 1 Cube de bouillon de volaille; 2 feuilles Laurier; Sel, poivre

Vous cherchez une version simplifiée de la blanquette ? Misez sur cette recette dans laquelle la volaille est à l’honneur. Avec une portion de riz, elle fera un délicieux repas complet. Un délice !

Parts: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 70 min
Catégorie: Plat Principal | Blanquette
Cuisine: Française

Ingrédients

Filet de poulet	800 g
Vin blanc	250 ml
Eau	200 ml
Crème liquide	200 ml
Champignons de Paris	200 g
Carottes	2
Gros oignon	1
Jaunes d’œufs	2
Fécule de maïs	30 g
Beurre	20 g
Cube de bouillon de volaille	1
Laurier	2 feuilles
Sel, poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : blanquette de volaille

Taillez les filets de poulet en cubes de 3 ou 4 cm avant de les enrober de fécule de maïs.
Épluchez et découpez les carottes en rondelles fines. Brossez délicatement les champignons avant de les émincer. Épluchez et découpez finement l’oignon.
Dans une cocotte, mettez à fondre le beurre. Faites revenir l’oignon pendant quelques minutes. Ajoutez les champignons, mélangez, puis laissez cuire pendant 3 minutes sans laisser colorer. Ajoutez les rondelles de carotte, mélangez, puis laissez cuire pendant 5 minutes.
Versez l’eau et le vin blanc avant d’ajouter les feuilles de laurier, le cube de bouillon ainsi que les morceaux de poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez avant de laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les jaunes d’œuf et la crème préalablement mélangés. Laissez épaissir pendant 5 minutes avant de servir votre blanquette de volaille.