Blanquette de saumon

Name: Blanquette de saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 6 Pavés de saumon; 50 g Beurre; 1 Citron (jus); 40 cl Crème liquide; 30 cl Bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe Farine; 2 cuillères à soupe Moutarde à l'ancienne; Quelques brins Aneth; Sel

Régalez-vous avec cette recette de blanquette de poisson.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal | Blanquette
Cuisine: française

Ingrédients

Pavés de saumon	6
Beurre	50 g
Citron (jus)	1
Crème liquide	40 cl
Bouillon de volaille	30 cl
Farine	2 cuillères à soupe
Moutarde à l'ancienne	2 cuillères à soupe
Aneth	Quelques brins
Sel

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : blanquette de saumon

Détaillez les filets de saumon en cubes. Ciselez l'aneth.
Faites fondre 10 g de beurre dans une casserole, faites revenir les dés de saumon pendant 5 minutes tout en remuant délicatement. Réservez.
Dans la casserole faites à nouveau fondre 40 g de beurre, ajoutez la farine, remuez et ajoutez progressivement le bouillon, laissez épaissir, ajoutez la crème liquide et la moutarde, salez. Remettez les dés de saumon, ajoutez l'aneth et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Servez la blanquette de saumon aussitôt, arrosée d'un filet de jus de citron, et accompagnée de pâtes ou de riz.