Betbekelrouya de Pessah

Name: Betbekelrouya de Pessah
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 parts
Cuisine: Afrique du Nord
Ingredients: 5 Galettes à l'eau; 5 Œufs; 1 Oignon; 2 Gousses d'ail; 1 boite Concentré de tomate; 1 cuillère à café Carvi; 4 tiges Coriandre; Sel, poivre

Un plat originaire de l'Afrique du Nord avec des saveurs douces et délicates. Parfait pour un repas de Pessah !

Parts: 10
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Afrique du Nord

Ingrédients

Galettes à l'eau	5
Œufs	5
Oignon	1
Gousses d'ail	2
Concentré de tomate	1 boite
Carvi	1 cuillère à café
Coriandre	4 tiges
Sel, poivre

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Préparation de la recette : betbekelrouya de pessah

Faites revenir un oignon émincé.
Une fois les oignons bruns, rajouter 2 gousses d'ail, la boite de concentré de tomate, le carvi, une cuillère à café de sel, une cuillère à cafe de poivre et 1L d'eau.
Couvrez et laissez cuire 5 minutes à petit feu.
Battre les 5 œufs dans un bol comme pour préparer une omelette.
Versez dans la préparation chaude 5 galettes à l'eau concassées (en morceaux de 3/4 cm) ainsi que les oeufs battus.
Laissez mijoter à petit feu en remuant peu et délicatement pendant environ 20 minutes. Servez le betbekelrouya chaud et bon appétit.