Beignets de courgette au gruyère

Name: Beignets de courgette au gruyère
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Courgettes; 3 Œufs; 8 cuillères à soupe Farine; 100 g Gruyère râpé; Sel, poivre

Pour une rentrée au top, misez sur des plats simples, gourmands et équilibrés comme ces beignets de courgette au gruyère. Ils sont absolument succulents !

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal | Accompagnement
Cuisine: française

Ingrédients

Courgettes	1 kg
Œufs	3
Farine	8 cuillères à soupe
Gruyère râpé	100 g
Sel, poivre

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Préparation de la recette : beignets de courgette au gruyère

Lavez et épluchez les courgettes avant d’en faire de petits tronçons. Mettez-les ensuite à cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Égouttez-les et écrasez-les. Retirez le maximum d’eau en les égouttant à nouveau.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette avant d’ajouter la purée de courgettes, le fromage et la farine. Salez et poivrez selon vos envies puis mélangez bien.
Façonnez ensuite de petites galettes avec une cuillère et faites-les dorer à la poêle. Déposez ensuite les beignets de courgettes sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.