Beignets d’aubergines croustillants

Name: Beignets d’aubergines croustillants
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 2 Aubergines; 150 ml Eau froide; 100 g Farine; 2 brins Persil; 1 Gousse d’ail; Sel, poivre

Que ce soit en apéro ou en entrée, ces beignets d’aubergines croustillants et savoureux sont un régal pour les papilles. Découvrez sans tarder cette recette simplissime et rapide à réaliser.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Plat Principal | Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Beignet salé | Plat végétarien
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Aubergines	2
Eau froide	150 ml
Farine	100 g
Persil	2 brins
Gousse d’ail	1
Sel, poivre

Saladier

Poêle

Planche à découper

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : beignets d’aubergines croustillants

Commencez par découper les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Salez-les légèrement et laissez dégorger pendant environ 15 minutes dans une passoire.
Pendant ce temps là, émincez finement le persil et hachez la gousse d’ail.
Dans un saladier, mélangez la farine avec l’eau froide à l’aide d’un fouet. Salez et poivrez légèrement. Incorporez le persil et l’ail. Incorporez les rondelles d’aubergine et mélangez pour bien les enrober de pâte.
Faites frire les beignets d’aubergine dans un bain de friture chaud pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Déposez ensuite les beignets d’aubergine croustillants sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.