🍆 Aubergines grillées à l’ail et aux herbes

Fondantes et parfumées 🌿 ces aubergines grillées à l’ail et aux herbes sont un accompagnement simple, sain et plein de saveurs méditerranéennes.

1. Lavez et coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur.
2. Salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes puis essuyez.
3. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive.
4. Ajoutez les aubergines et faites-les griller 5 à 7 minutes de chaque côté.
5. Ajoutez l’ail haché, le thym et l’origan.
6. Assaisonnez avec le poivre et ajustez le sel.
7. Parsemez de persil avant de servir.

Variantes

• 🍋 Ajoutez un filet de citron pour plus de fraîcheur
• 🧀 Ajoutez du parmesan râpé en fin de cuisson
• 🌶️ Ajoutez une pincée de piment pour relever
• 🍅 Servez avec une sauce tomate maison

FAQ

Faut-il éplucher les aubergines ?
Non, la peau apporte de la texture et des nutriments.

Comment éviter qu’elles absorbent trop d’huile ?
Bien les faire dégorger avec du sel avant cuisson.

Peut-on les cuire au four ?
Oui, 20 minutes à 200°C avec un filet d’huile d’olive.

Auteur: Myriam