Aubergines à l'indienne

Name: Aubergines à l'indienne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française, indienne
Ingredients: 500 g Aubergines; 3 Tomates; 2 Piments verts; 1 Oignon; 3 cuillères à soupe Coriandre fraîche; Un peu Curcuma en poudre; Un peu Chili en poudre; Sel, Poivre

Cette recette indienne à base d'aubergines est riche en saveurs grâce à ses épices et sa délicieuse sauce. Cet accompagnement sera idéal pour accompagner vos viandes.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Plat Principal | Cuisine végétarienne | Plat végétarien
Cuisine: française, indienne

Ingrédients
Ustensiles

Aubergines	500 g
Tomates	3
Piments verts	2
Oignon	1
Coriandre fraîche	3 cuillères à soupe
Curcuma en poudre	Un peu
Chili en poudre	Un peu
Sel, Poivre

Plaque de cuisson

Casserole

Couteau

Éplucheur

Spatule

Sauteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : aubergines à l'indienne

Mettez les aubergines sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et placez-les sous le gril du four pendant 15 minutes. Une fois noires et molles, retirez la peau et écrasez la chair.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle ou une sauteuse.
Epluchez et coupez l'oignon en dés. Coupez les tomates en morceaux, et ajoutez-les dans la poêle. Incorporez un peu de coriandre fraîche, les épices en poudre, les piments verts et du sel.
Ajoutez la chair d'aubergine, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Rectifiez si besoin l'assaisonnement.
Servez avec l'accompagnement de votre choix.
Dégustez les aubergines à l'indienne.