Aubergines à l'indienne

Name: Aubergines à l'indienne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française, indienne
Ingredients: 500 g Aubergines; 3 Tomates; 2 Piments verts; 1 Oignon; 3 cuillères à soupe Coriandre fraîche; Un peu Curcuma en poudre; Un peu Chili en poudre; Sel, Poivre

5/5

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Cette recette indienne à base d'aubergines est riche en saveurs grâce à ses épices et sa délicieuse sauce. Cet accompagnement sera idéal pour accompagner vos viandes.

35 min
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Plat Principal | Cuisine végétarienne | Plat végétarien
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française, indienne

Ingrédients

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Plaque de cuisson
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Préparation de la recette : aubergines à l'indienne

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 35 min

Mettez les aubergines sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et placez-les sous le gril du four pendant 15 minutes. Une fois noires et molles, retirez la peau et écrasez la chair.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle ou une sauteuse.
Epluchez et coupez l'oignon en dés. Coupez les tomates en morceaux, et ajoutez-les dans la poêle. Incorporez un peu de coriandre fraîche, les épices en poudre, les piments verts et du sel.
Ajoutez la chair d'aubergine, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Rectifiez si besoin l'assaisonnement.
Servez avec l'accompagnement de votre choix.
Dégustez les aubergines à l'indienne.