Aubergines à la japonaise

Name: Aubergines à la japonaise
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: asiatique
Ingredients: 3 Aubergines; 200 g Riz basmati; 2 Cébettes; 2 gousses Ail; 6 cuillères à soupe Vinaigre balsamique; 3 cuillères à soupe Graines de sésame; 2 cuillères à soupe Gros sel; 2 cuillères à soupe Miso (sauce japonaise); 2 cuillères à soupe Huile de sésame; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à café Tabasco

Parce que la cuisine japonaise plait énormément aux français, voici une excellente recette inspirée de leurs saveurs tant appréciées, avec légumes de saison !

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Catégorie: Plat Principal | Accompagnement | Cuisine végétarienne
Cuisine: asiatique

Ingrédients

Aubergines	3
Riz basmati	200 g
Cébettes	2
Ail	2 gousses
Vinaigre balsamique	6 cuillères à soupe
Graines de sésame	3 cuillères à soupe
Gros sel	2 cuillères à soupe
Miso (sauce japonaise)	2 cuillères à soupe
Huile de sésame	2 cuillères à soupe
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Tabasco	2 cuillères à café

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Préparation de la recette : aubergines à la japonaise

Coupez les aubergines en cubes et versez-les dans une passoire avec du gros sel. Laissez dégorger 20 minutes.
Pressez l'ail, mélangez-le dans un bol avec le miso, l'huile de sésame, le tabasco et le vinaigre balsamique.
Essuyez les aubergines. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites-les sauter durant 15 minutes.
Au fur et à mesure de la cuisson, versez la sauce et poursuivez-la 10 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.
Faites cuire le riz selon les indications et égouttez-le. Coupez finement les cébettes.
Servez le riz avec les aubergines, parsemez de cébettes et de graines de sésame. Dégustez aussitôt.