Aubergine a la bonifacienne
5/5
Direction la Corse avec cette recette d’aubergine à la bonifacienne ! Aussi savoureux que facile à préparer, ce plat typique de Bonifacio promet une explosion de saveurs. Un régal !
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50 min
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Plat Principal
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Légumes farcis
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Française
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : aubergine a la bonifacienne
Préparation :
30 min
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Cuisson :
20 min
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Temps total :
50 min
- Préchauffez le four à 180 °C. Découpez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Mettez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé en bas.
- Arrosez les aubergines d’un filet d’huile d’olive avant de les enfourner pour une cuisson d’environ 30 minutes. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, placez les tranches de pain de mie dans un saladier. Versez le lait et laissez imbiber pendant quelques minutes. Épluchez et hachez la gousse d’ail.
- À l’aide d’une cuillère, évidez la chair des aubergines en veillant à ne pas déchirer la peau.
- Hachez ensuite grossièrement la chair et mettez-la dans un saladier. Ajoutez l’ail haché, 70 g de tomme râpée, le brucciu et l’œuf. Incorporez également le pain de mie légèrement égoutté. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez l’origan. Garnissez les coques d’aubergine de farce.
- Déposez les aubergines farcies dans un plat à gratin et versez la sauce tomate. Découpez les tranches de tome restantes en deux et déposez sur chaque aubergine. Enfournez les aubergines à la bonifacienne pour une cuisson de 10 minutes à 210°C.
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