Acras de banane au coco

Préparation de la recette : acras de banane au coco

1. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Mélangez la farine et les œufs. Ajoutez le sucre vanillé, la levure et le beurre et mélangez au fouet. Incorporez peu à peu le lait à l'aide du fouet jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
2. Couvrez le saladier et laissez lever la pâte à température ambiante.
3. Prélevez le zeste du citron. Ôtez la peau des bananes et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez aux bananes écrasées le zeste, la noix de coco et le sucre roux. Ajoutez la purée de fruits à la pâte et mélangez.
4. Faites chauffer l'huile de friture.
5. Faites des boules de pâte avec une cuillère et plongez-les doucement dans l'huile.
6. Faites frire les acras de banane au coco jusqu'à ce qu'ils soient dorés.