Velouté de potiron au poulet

Name: Velouté de potiron au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 Potiron; 50 cl Lait demi-écrémé; 400 g Escalopes de poulet; 1 Blanc de poireau; 1 Carotte; 10 g Margarine; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

Une délicieuse soupe d'automne, parfaite pour vous réchauffer lors des journées froides.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Entrée | Velouté
Cuisine: française

Ingrédients

Potiron	1
Lait demi-écrémé	50 cl
Escalopes de poulet	400 g
Blanc de poireau	1
Carotte	1
Margarine	10 g
Huile d'olive	1 cuillère à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : velouté de potiron au poulet

Épluchez puis lavez la carotte. Coupez-la en morceaux. Coupez le potiron en deux, retirez les graines et les fibres. Pelez et taillez la chair du potiron en gros cubes.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile puis ajoutez les légumes, mélangez le tout pendant 3 minutes. Assaisonnez avec du poivre.
Versez 75 centilitres d'eau et ajoutez du sel. Portez le tout à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes. Une fois les légumes cuits, versez la préparation dans un mixeur et mixez le tout. Ajoutez le lait.
Coupez le poulet en fines lanières et faites-le revenir dans une poêle dans un peu de margarine pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Versez la préparation dans des grands bols et répartissez en surface les lanières de volaille. Dégustez le velouté chaud.