Tzatziki traditionnel grec

1. Râpez le concombre avec sa peau ou pelé selon votre goût. Salez-le légèrement et laissez-le dégorger dans une passoire pendant une dizaine de minutes. Essorez-le ensuite soigneusement dans un torchon propre ou avec vos mains pour enlever l’excès d’eau.
2. Hachez finement l’ail et l’aneth (ou la menthe si vous préférez).
3. Mélangez dans un bol le yaourt grec avec l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le concombre bien égoutté, l’aneth, du sel et un peu de poivre.
4. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez laisser le tzatziki reposer au frais pendant 1 heure avant de servir.
5. Servez le tzatziki traditionnel grec bien frais, accompagné de pain pita, de légumes crus ou en accompagnement de viandes grillées.

Auteur: Dalila