Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse et blanchâtre.
Incorporez progressivement le mascarpone jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.
Dans un plat, étalez un quart de la crème, puis couvrez de biscuits préalablement trempés dans le café. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Saupoudrez le tiramisu de cacao et réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.