Tatin de fenouil et tomates au miel

Préparation de la recette : tatin de fenouil et tomates au miel

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et découpez les fenouils et les tomates en petits dés. Détaillez le parmesan en petits copeaux.
3. Dans une cocotte, faites revenir les légumes découpés avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 15 minutes. Salez, poivrez, puis ajoutez le miel et faites caraméliser pendant 5 minutes.
4. Versez la préparation de tomates et fenouils dans le moule à tarte badigeonné du reste d'huile. Recouvrez avec la pâte brisée en rentrant bien les bords dans le moule.
5. Enfournez pour 20 minutes. A la fin de la cuisson, sortez la tarte Tatin du four, et attendez 2 minutes avant de la retourner dans un plat. Parsemez la tarte de parmesan et servez aussitôt.