Tarte tatin aux oignons et au fromage de chèvre

1. Pelez les oignons et coupez-les en deux. Faites chauffer 30 grammes de beurre dans une sauteuse et faites-y fondre les oignons sans coloration.
2. Versez le bouillon et faites cuire 20 à 30 minutes. Retirez du feu après que le liquide se soit évaporé.
3. Préchauffez le four à 210°C (th.7).
4. Beurrez avec 20 grammes de beurre un moule à manqué, saupoudrez le fond de sucre, répartissez-y les oignons, salez et poivrez. Émiettez le fromage et parsemez-le sur les oignons.
5. Recouvrez de pâte feuilletée en rentrant les bords avec le manche d'une cuillère à l'intérieur du moule.
6. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Placez un plat sur la tatin et retournez-le d'un seul coup.
7. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Parsemez la tarte de ciboulette et de brins de romarin.

Auteur: Céline P