Tarte tatin aux asperges

Name: Tarte tatin aux asperges
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 Pâte feuilletée; 1 botte Asperges vertes; 4 Échalotes; 1 poignée Fromage râpé; 4 cuillères à soupe Beurre; 4 cuillères à soupe Crème fraîche; 3 cuillères à soupe Vinaigre balsamique; Sel, poivre

Pour une entrée de Pâques simple, mais savoureuse, cette tarte tatin aux asperges sera parfaite accompagnée d’une salade verte. Elle est absolument exquise.

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée | Tarte salée
Cuisine: Française

Ingrédients

Pâte feuilletée	1
Asperges vertes	1 botte
Échalotes	4
Fromage râpé	1 poignée
Beurre	4 cuillères à soupe
Crème fraîche	4 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique	3 cuillères à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : tarte tatin aux asperges

Préchauffez le four à 210°C. Enduisez un moule à tarte d’une cuillère à soupe de beurre. Saupoudrez le fond de fromage râpé.
Équeutez et rincez les asperges. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Pelez ensuite les échalotes avant de les émincer finement.
Faites fondre le reste de beurre dans une poêle. Faites-y revenir les échalotes pendant 3 minutes. Ajoutez les asperges et laissez-les dorer pendant 3 ou 4 minutes.
Versez le vinaigre balsamique pour déglacer. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Ajoutez la crème fraîche, mélangez, puis laissez mijoter pendant quelques minutes.
Versez la préparation aux asperges dans le fond du moule . Recouvrez de pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur.
Enfournez pendant 20 minutes. Sortez la tarte tatin aux asperges du four. Retournez-la délicatement et servez.