Tarte tatin à la pêche

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Pelez et coupez les pêches en quartiers.
3. Dans une poêle, faites fondre le sucre avec l’eau jusqu’à obtention d’un caramel doré.
4. Hors du feu, ajoutez le beurre et l’extrait de vanille en mélangeant.
5. Versez le caramel dans un moule à tarte.
6. Disposez harmonieusement les quartiers de pêche sur le caramel.
7. Recouvrez avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
8. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
9. Laissez la tarte tatin à la pêche tiédir pendant quelques minutes, puis démoulez-la en la retournant sur un plat.

Auteur: Myriam