Tarte au Chavignol

Préparation de la recette : tarte au chavignol

1. Préchauffez votre four à 220°C. Déroulez la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquez-la à la fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes.
2. Coupez les crottins en trois, puis mixez le chèvre frais avec le lait. Dans une casserole à feu doux, mélangez le beurre et la farine. Lorsque le mélange est homogène, versez la préparation lait/fromage de chèvre. Remuez à feu moyen jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Réservez 10 minutes pour faire tiédir. Incorporez l’œuf et le jaune d’œuf puis poivrez.
3. Versez le tout sur le fond de tarte précuit, déposez dessus les 6 morceaux de crottin de chèvre et saupoudrez d'herbes de Provence. Enfournez pour 40 minutes environ.