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Tarte aux épinards

Tarte aux épinards

Savez-vous que les épinards sont délicieux cuisinés en tarte ? Cette recette surprenante avec sa petite touche d'originalité sucrée vous fera changer d'avis !

Epinards 500 g
Fruits confits hachés 125 g
Sucre 100 g
Lait 50 cl
Farine 60 g
Oeufs 4
Pâte sablée 1
Citron 1
Sucre vanillé 1 sachet

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Préparation de la recette : tarte aux épinards

  1. Préchauffez le four à 240°C. Recouvrez le fond d'un moule à tarte avec la pâte sablée en gardant son papier sulfurisé.
  2. Faites bouillir une casserole d'eau et plongez les épinards 2 minutes dedans afin de les faire blanchir. Pressez-les et hachez-les finement.
  3. Dans un récipient, fouettez les œufs entiers avec la farine et le sucre. Faites bouillir le lait et versez la préparation du récipient dessus, en fouettant vivement.
  4. Mélangez cette crème pâtissière obtenue avec les épinards. Râpez le zeste du citron, hachez les fruits confits, et ajoutez-les en continuant de mélanger.
  5. Versez le mélange épinards/fruits confits/crème pâtissière sur la pâte sablée.
  6. Enfournez pour 10 minutes à 240°C, puis 20 minutes à 180°C. Dégustez la tarte aux épinards avec une bonne salade verte.

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