Tarte aubergines, tomates et parmesan

Name: Tarte aubergines, tomates et parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 300 g Aubergine; 150 g Farine; 75 g Beurre; 30 g Parmesan rapé; 3 Tomate; 2 cuillères à café Huile d'olive; 1 boule Mozzarela; 1 verre Eau; Sel, poivre

Tarte aubergines, tomates et parmesan d'été, cette recette très légère, végétarienne est douce est parfaite pour commencer un repas équilibré.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Cuisine végétarienne | Tarte salée
Cuisine: Méditerranéenne

Ingrédients

Aubergine	300 g
Farine	150 g
Beurre	75 g
Parmesan rapé	30 g
Tomate	3
Huile d'olive	2 cuillères à café
Mozzarela	1 boule
Eau	1 verre
Sel, poivre

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Préparation de la recette : tarte aubergines, tomates et parmesan

Mélangez la farine, le sel, l'huile d'olive et le beurre ramolli. Ajoutez un peu d'eau pour lier la pâte en boule. Laissez reposer 1 heure.
Étalez la pâte dans un plat préalablement fariné.
Saupoudrez le fond de la tarte avec la moitié de parmesan, étalez la moitié d'aubergine.
Préchauffez le four à 200°C.
Ajoutez les tomates, la mozzarella, la pincée de sel et poivre. Terminez avec un filet d'huile d'olive et le reste de parmesan.
Enfournez pendant 20 minutes. Servez la tarte aubergines, tomates et parmesan tiède.