Tartare de boeuf au Companion

Name: Tartare de boeuf au Companion
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 600 g Viande de boeuf; 4 Jaunes d'oeufs; 2 Echalotes; 40 g Cornichons; 30 g Câpres; 2 cuillères à soupe Sauce Worcestershire; 1 bouquet Persil; 1 cuillère à soupe Moutarde forte; 3 gouttes Tabasco; Sel, poivre

La recette du tartare à faire rapidement et simplement grâce au robot de cuisine Companion.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée | Companion | Tartare
Cuisine: française

Ingrédients

Viande de boeuf	600 g
Jaunes d'oeufs	4
Echalotes	2
Cornichons	40 g
Câpres	30 g
Sauce Worcestershire	2 cuillères à soupe
Persil	1 bouquet
Moutarde forte	1 cuillère à soupe
Tabasco	3 gouttes
Sel, poivre

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Préparation de la recette : tartare de boeuf au companion

Pelez et émincez les échalotes. Mettez-les dans le bol du robot avec les câpres et les cornichons. Mixez durant 10 seconde à vitesse 12. Réservez dans un saladier.
Découpez en gros morceaux le boeuf. Mixez durant 15 secondes à vitesse 12. Ajoutez à la préparation précédente dans le saladier et mélangez à l'aide d'une spatule.
Hachez le persil. Ajoutez la moutarde, le persil, le Tabasco et la sauce Worcestershire. Salez et poivrez. Mélangez le tout.
Divisez la préparation en quatre parts. Façonnez la viande de manière à obtenir quatre rectangles. Déposez un jaune d'oeuf au sommet de chaque tartare avant de servir.