🍋 Tajine de poulet aux olives et citron confit

1. Épluchez et émincez finement les oignons ainsi que l’ail.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans un tajine ou une cocotte à feu moyen.

3. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

4. Incorporez le poulet, le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma et le paprika, puis mélangez soigneusement.

5. Ajoutez l’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

6. Rincez le citron confit, retirez la pulpe et coupez l’écorce en lamelles.

7. Ajoutez les olives et le citron confit dans le tajine, puis poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.

8. Parsemez de coriandre et de persil ciselés juste avant de servir.

Auteur: Myriam