Stoemp ou purée belge

Préparation de la recette : stoemp ou purée belge

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire à la vapeur.
2. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
3. Lavez le poireau et émincez-le.
4. Émincez le chou.
5. Faites fondre le beurre dans une poêle à bords hauts ou une cocotte.
6. Ajoutez les légumes et faites-les suer en mélangeant.
7. Versez le bouillon.
8. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
9. Égouttez les légumes.
10. Mettez les légumes et les pommes de terre dans un grand saladier.
11. Écrasez les légumes à la fourchette, salez et poivrez.