Stoemp ou purée belge
Une recette facile de stoemp, une délicieuse purée de légumes made in Belgique
- Parts: 4
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 45 min
- Catégorie: Accompagnement | Purée
- Cuisine: belge
| Pommes de terre | 300 g |
| Choux | 200 g |
| Poireaux | 150 g |
| Carottes | 150 g |
| Ail | 2 gousses |
| Beurre | 50 g |
| Bouillon de légumes | 1 l |
| Sel | 1 pincée |
| Poivre | 1 pincée |
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Préparation de la recette : stoemp ou purée belge
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire à la vapeur.
- Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
- Lavez le poireau et émincez-le.
- Émincez le chou.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à bords hauts ou une cocotte.
- Ajoutez les légumes et faites-les suer en mélangeant.
- Versez le bouillon.
- Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
- Égouttez les légumes.
- Mettez les légumes et les pommes de terre dans un grand saladier.
- Écrasez les légumes à la fourchette, salez et poivrez.
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