Soupe de butternut, carottes et pommes de terre

Name: Soupe de butternut, carottes et pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 Pommes de terre; 1 Courge butternut; 1 Carotte; 1 Oignon; 100 ml Lait de coco; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

Voici une entrée chaude et légère pour démarrer un repas de saison sous le signe du réconfort. Succombez à cette soupe pour un moment chaleureux et gourmand.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Entrée | Soupe
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Pommes de terre	2
Courge butternut	1
Carotte	1
Oignon	1
Lait de coco	100 ml
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Sel, poivre

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Cocotte

Mixeur plongeant

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : soupe de butternut, carottes et pommes de terre

Diluez le cube de bouillon de légumes dans 350 ml d’eau tiède.
Pelez la courge et coupez la chair en dés. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et coupez en morceaux les pommes de terre. Pelez et coupez en rondelles la carotte.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir l’échalote pendant 2 minutes. Ajoutez les dés de butternut avec les pommes de terre et laissez dorer de nouveau 2 minutes.
Versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Salez, poivrez. Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Mixez la soupe de butternut, carottes et pommes de terre et servez.