Soupe au chou kale

Name: Soupe au chou kale
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Chou kale; 3 Pommes de terre; 1 Citron; 1 Oignon; 25 cl Crème de soja; 2 cubes Bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe Huile d'olive

Une recette de soupe au chou kale, pour un repas léger et rapide à préparer les soirs d'hiver où on est pressé !

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Entrée | Minceur | Cuisine végétarienne | Healthy | Entrée végétarienne | Soupe
Cuisine: française

Ingrédients

Chou kale	500 g
Pommes de terre	3
Citron	1
Oignon	1
Crème de soja	25 cl
Bouillon de légumes	2 cubes
Huile d'olive	2 cuillères à soupe

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Préparation de la recette : soupe au chou kale

Lavez et émincez grossièrement le chou kale. Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en rondelles. Pelez et hachez l'oignon. Pressez le jus de citron.
Faites chauffer l'huile à feu doux dans une grande casserole. Ajoutez le chou, les pommes de terre et l'oignon et faites revenir en remuant pendant 10 minutes. Versez 2 litres d'eau et le jus de citron sur les légumes.
Portez le tout à ébullition puis ajoutez les cubes de bouillon après les avoir émietter. Salez et poivrez. Réduisez le feu, ajoutez un couvercle sur la casserole et laissez cuire 20 minutes.
Retirez le couvercle, augmentez la puissance du feu et prolongez la cuisson 10 minutes. Passez la soupe au mixeur. Remettez la casserole sur feu doux et incorporez la crème de soja. Dégustez la soupe au chou kale bien chaude.