🍳 Shakshuka (œufs pochés dans une sauce tomate)

1. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle large et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

2. Ajoutez le poivron et faites-le revenir 5 minutes.

3. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 10 minutes.

4. Faites de petits creux dans la sauce et cassez-y délicatement les œufs.

5. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants (6-8 minutes).

6. Parsemez de coriandre ou de persil frais avant de servir.

Auteur: Myriam