Sauté de porc au citron et fruits secs

Name: Sauté de porc au citron et fruits secs
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1,2 kg Echine de porc; 100 g Abricots secs; 50 g Raisins secs; 20 g Gingembre; 20 cl Eau; 10 cl Vinaigre; 2 Citrons; 2 Oignons; 2 Piment frais; 2 cuillères à soupe Coriandre; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à café Sucre roux; Sel, Poivre

Vous cherchiez une idée de plat simple et économique, simple et rapide à préparer ? Voici une petite recette mijotée qui pourra accompagner n'importe quel féculent.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Echine de porc	1,2 kg
Abricots secs	100 g
Raisins secs	50 g
Gingembre	20 g
Eau	20 cl
Vinaigre	10 cl
Citrons	2
Oignons	2
Piment frais	2
Coriandre	2 cuillères à soupe
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Sucre roux	1 cuillère à café
Sel, Poivre

Casserole

Poêle

Couteau

Wok

Éplucheur

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : sauté de porc au citron et fruits secs

Rincez les citrons. Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-les dedans pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'eau frémisse. Passez-les sous l'eau fraîche et coupez-les en 6 quartiers.
Pelez et émincez les oignons. Pelez le gingembre et coupez-le en bâtonnets. Coupez les piments dans le sens de la longueur.
Coupez la viande en cubes d'environ 4 cm.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir la viande avec les oignons, ajoutez le sucre roux, le sel, le poivre, le gingembre et le piment.
Mélangez pendant 5 minutes et ajoutez les quartiers de citron et le vinaigre. Laissez bouillir 5 minutes jusqu'à ce que le vinaigre s'évapore. Versez l'eau et laissez mijoter 20 minutes à couvert.
Ajoutez les fruits secs et laissez cuire 10 minutes à découvert jusqu'à ce que le jus réduise et enrobe la viande. Parsemez de coriandre et servez aussitôt, idéalement accompagné de riz.
Dégustez votre sauté de porc au citron et fruits secs.