Salade tiède de lentilles, tofu et légumes croquants

1. Rincez les lentilles, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau froide non salée pendant 20 à 25 minutes. Égouttez-les et réservez.

2. Coupez le tofu en dés, puis faites-le mariner 15 minutes avec la sauce soja et l’huile de sésame.

3. Faites dorer le tofu à la poêle pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.

4. Râpez la carotte, coupez le concombre en dés, et mélangez avec les lentilles tièdes.

5. Ajoutez le tofu, quelques feuilles de coriandre et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Variante

Vous pouvez remplacer le tofu par du tempeh ou des pois chiches rôtis. Pour une version chaude, ajoutez des patates douces rôties.

FAQ

→ Puis-je manger du soja à la ménopause ?
Oui, en quantité modérée. Les phyto-œstrogènes du soja peuvent aider à équilibrer les effets hormonaux, sauf en cas de contre-indication médicale.

Auteur: Nathalie