Salade de pommes de terre méditerranéenne

Name: Salade de pommes de terre méditerranéenne
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 750 g Pommes de terre à chair ferme; 150 g Tomates cerises; 100 g Câpres au vinaigre; 10 Olives noires; 4 Anchois; 1 Oignon rouge; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin; Quelques feuilles Marjolaine; Sel, Poivre

Petite entrée toute simple aux saveurs du sud, pouvant se déguster seule ou en accompagnement, midi ou soir selon les envies, à base de pommes de terre.

Parts: 4
Préparation: 35 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Entrée | Accompagnement | Salade
Cuisine: Méditerranéenne

Ingrédients

Pommes de terre à chair ferme	750 g
Tomates cerises	150 g
Câpres au vinaigre	100 g
Olives noires	10
Anchois	4
Oignon rouge	1
Huile d'olive	3 cuillères à soupe
Vinaigre de vin	2 cuillères à soupe
Marjolaine	Quelques feuilles
Sel, Poivre

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Préparation de la recette : salade de pommes de terre méditerranéenne

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau environ 25 minutes. Une fois terminé, jetez l'eau de cuisson, égouttez les pommes de terre et laissez refroidir. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Dans un saladier, mettez les pommes de terre coupées et les câpres, préalablement égouttées.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en 2.
Dénoyautez les olives, égouttez les anchois et hachez-les. Épluchez et émincez finement l'oignon. Ajoutez le tout dans le saladier contenant les pommes de terre.
Préparez la vinaigrette avec le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile.
Versez sur la salade, mélangez délicatement et laissez les arômes se développer 30 minutes.
Garnissez de marjolaine et servez la salade de pommes de terre méditerranéenne.