Saint-Jacques aux truffes

Name: Saint-Jacques aux truffes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 parts
Cuisine: française
Ingredients: 6 Noix de Saint-Jacques; 4 fines tranches Truffe; 250 g Beurre; 20 cl Vin blanc; Huile d'olive; 3 Echalotes; 1 cuillère à café Crème fraîche; Fleur de sel

Un plat raffiné et élégant, alliant la finesse des noix de Saint-Jacques à la richesse aromatique des truffes, servies avec une sauce crémeuse pour une expérience gastronomique exquise, vous allez adorer !

Parts: 2
Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Entrée
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Noix de Saint-Jacques	6
Truffe	4 fines tranches
Beurre	250 g
Vin blanc	20 cl
Huile d'olive
Echalotes	3
Crème fraîche	1 cuillère à café
Fleur de sel

Casserole

Poêle

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : saint-jacques aux truffes

Ouvrir les coquilles Saint-Jacques.
Hachez finement les échalotes et faites-les bouillir dans une casserole avec le vin blanc, puis laisser réduire à feu doux.
Retirez du feu, puis incorporez le beurre et la crème fraîche à la préparation et fouettez le mélange.
Mettez un filet d'huile d'olive dans une poêle et saisissez les noix de Saint-Jacques, en les retournant constamment, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle coloration dorée.
Incorporer les tranches de truffe par-dessus.
Pour la touche finale, répartissez quelques pétales de fleur de sel et une portion de la préparation à l'échalote sur chaque assiette.
Servez les délicieuses Saint-Jacques aux truffes sans attendre !