Riz aux légumes façon pilaf

1. Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-le.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés, faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Incorporez la carotte coupée en petits dés, les petits pois, le maïs et le poivron coupé en dés. Faites revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Ajoutez le riz, mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs, puis ajoutez le curcuma, le sel, le poivre et le bouillon chaud.
5. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
6. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
7. Dressez le riz aux légumes façon pilaf à l’aide d’un bol retourné, puis décorez avec les lamelles d’oignon nouveau et quelques feuilles de persil plat.

Auteur: Dalila