Riz au lait au caramel

Name: Riz au lait au caramel
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 75g Riz rond; 1L Crème liquide; 150g Sucre; 50cl Lait entier; 40g Beurre; 1 pincée Cannelle; 1 gousse Vanille; 1/2 cuillère à café Fleur de sel

Une délicieuse recette de riz au lait maison agrémenté de caramel fondant pour un dessert gourmand et original !

Parts: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Dessert | Riz au lait
Cuisine: française

Ingrédients

Riz rond	75g
Crème liquide	1L
Sucre	150g
Lait entier	50cl
Beurre	40g
Cannelle	1 pincée
Vanille	1 gousse
Fleur de sel	1/2 cuillère à café

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : riz au lait au caramel

Faites bouillir le lait, 25cl de crème, 75g de sucre, la cannelle et la gousse de vanille fendue. Verser le riz et laisser cuire à couvert 40 minutes.
Dans une casserole, versez le reste du sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau, puis laissez caraméliser à feu moyen. Hors du feu, déglacez avec le reste de crème et sans cesser de remuer, incorporez le beurre et la fleur de sel jusqu’à obtenir un caramel blond et lisse. Laissez refroidir.
Dans des verres, versez un peu de caramel refroidi, ajoutez le riz et terminez par le reste de caramel. Servez le riz au lait au caramel tiède ou froid.