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Riz au lait au caramel

Riz au lait au caramel

Une délicieuse recette de riz au lait maison agrémenté de caramel fondant pour un dessert gourmand et original !

  • Parts: 4
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 40 min
  • Catégorie: Dessert | Riz au lait
  • Cuisine: française
Riz rond 75g
Crème liquide 1L
Sucre 150g
Lait entier 50cl
Beurre 40g
Cannelle 1 pincée
Vanille 1 gousse
Fleur de sel 1/2 cuillère à café

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : riz au lait au caramel

  1. Faites bouillir le lait, 25cl de crème, 75g de sucre, la cannelle et la gousse de vanille fendue. Verser le riz et laisser cuire à couvert 40 minutes.
  2. Dans une casserole, versez le reste du sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau, puis laissez caraméliser à feu moyen. Hors du feu, déglacez avec le reste de crème et sans cesser de remuer, incorporez le beurre et la fleur de sel jusqu’à obtenir un caramel blond et lisse. Laissez refroidir.
  3. Dans des verres, versez un peu de caramel refroidi, ajoutez le riz et terminez par le reste de caramel. Servez le riz au lait au caramel tiède ou froid.

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