Rigatoni à la ricotta

Name: Rigatoni à la ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 400 g Rigatoni; 200 g Ricotta; 150 g Fond de jambon; 100 g Petits pois surgelés; 40 g Beurre; 5 g Paprika; Sel, poivre

Un plat complet où les rigatoni se dégustent avec une sauce à la ricotta et au paprika dans laquelle se marient les petits pois et les dés de jambon.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 12 min
Catégorie: Plat Principal | Pâtes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Rigatoni	400 g
Ricotta	200 g
Fond de jambon	150 g
Petits pois surgelés	100 g
Beurre	40 g
Paprika	5 g
Sel, poivre

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Préparation de la recette : rigatoni à la ricotta

Faites chauffer 2 litres d'eau salée. À ébullition, jetez-y les rigatoni et cuisez-les selon le temps indiqué sur le paquet (environ 10 minutes).
Dans une casserole, videz le pot de ricotta, ajoutez 5 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Mélangez en intégrant peu à peu le beurre. Salez et ajoutez le paprika.
Coupez le jambon en dés de 1 cm environ et ajoutez-le dans la casserole avec les petits pois non décongelés. Laissez cuire à feu très doux 10 minutes.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans la sauce à la ricotta. Mélangez et servez.