Quiche poireaux oignons

Name: Quiche poireaux oignons
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 190 g Farine; 100 g Parmesan; 90 g Beurre; 25 cl Crème fraîche épaisse; 4 Oeufs; 2 Poireaux; 1 Oignon; 5 cl Eau froide; Sel, Poivre

Chaud ou froid, en entrée ou en plat principal, le poireau ce cuisine à toutes les sauces ! Retrouvez cette petite recette traditionnelle pour vos petits plats du soir ou à emporter !

Parts: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 55 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée | Cuisine végétarienne | Quiche
Cuisine: Française

Ingrédients

Farine	190 g
Parmesan	100 g
Beurre	90 g
Crème fraîche épaisse	25 cl
Oeufs	4
Poireaux	2
Oignon	1
Eau froide	5 cl
Sel, Poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : quiche poireaux oignons

Coupez les poireaux en retirant la partie la plus verte, les racines et la couche extérieure. Plongez-les 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée et égouttez-les. Laissez refroidir.
Travaillez le beurre avec la farine et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à obtenir un sablage. Ajoutez ensuite l'eau, poursuivez le pétrissage et formez une boule de pâte homogène. Enveloppez-la et laissez au réfrigérateur 1h.
Pelez et coupez l'oignon en tranches épaisses.
A l'aide d'un rouleau, étalez la pâte sur 8mm d'épaisseur. Déposez la pâte dans un plat à tarte préalablement beurré, et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Coupez les poireaux en tronçons de 2 cm et rangez-les sur la tarte. Déposez les rondelles d'oignons dessus. Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs avec la crème et le parmesan, salez, poivrez et versez sur la pâte et les légumes. Enfournez 40 minutes.
Dégustez.