Quiche aux champignons et citrouille

Name: Quiche aux champignons et citrouille
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 780 g Citrouille; 300 g Mélange de champignons des bois; 2 Pommes de terre; 1 Pâte feuilletée; 2 Oeufs entiers; 1 Jaune d'oeuf; 40 g Gruyère râpé; 1 Gousse d'ail; 1 Petit bouquet de persil plat; Huile d'olive

Une recette parfaite pour l'automne avec des légumes de saison ! Bon appétit !

Parts: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 45 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée
Cuisine: Française

Ingrédients

Citrouille	780 g
Mélange de champignons des bois	300 g
Pommes de terre	2
Pâte feuilletée	1
Oeufs entiers	2
Jaune d'oeuf	1
Gruyère râpé	40 g
Gousse d'ail	1
Petit bouquet de persil plat	1
Huile d'olive

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Préparation de la recette : quiche aux champignons et citrouille

Coupez la citrouille et les pommes de terre en petits cubes. Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Mixez les légumes sauf les champignons en purée fine. Mélangez le tout dans un saladier avec la crème liquide, les œufs entiers, le jaune et le gruyère. Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la pâte dans un plat à tarte. Versez la préparation à la citrouille et enfournez pour 30 minutes.
Ciselez le persil et hachez l'ail. Faites revenir le tout dans un peu d'huile, puis faites revenir les champignons. Salez, poivrez. En fin de cuisson, ajoutez le persil.
Laissez la quiche tiédir avant de la démouler et ajoutez les champignons sur le dessus.