Poulet au citron, menthe et câpres

Name: Poulet au citron, menthe et câpres
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 6 Cuisses de poulet; 4 Citrons; 1 Carotte; 1 Oignon; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Câpres; 1 bouquet Menthe; Sel, Poivre

Parce que nous arrivons enfin en pleine saison des aromates frais, pourquoi ne pas en profiter pour cuisiner un bon plat familial en mélangeant les saveurs ?

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française

Ingrédients

Cuisses de poulet	6
Citrons	4
Carotte	1
Oignon	1
Huile d'olive	3 cuillères à soupe
Câpres	2 cuillères à soupe
Menthe	1 bouquet
Sel, Poivre

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Préparation de la recette : poulet au citron, menthe et câpres

Pelez et hachez la carotte et l'oignon. Pressez le jus des citrons.
Dans un récipient, mélangez ce jus avec 2 brins de menthe finement ciselés, la purée oignon/carotte, salez et poivrez.
Ajoutez les cuisses de poulet coupées en deux et enrobez-les de ce mélange avant de les mettre au réfrigérateur pour 6 heures. Retournez de temps en temps les cuisses pour bien les imprégner de la marinade.
Préchauffez le four à 180°C.
Égouttez légèrement les cuisses et répartissez-les sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Coupez les citrons en quartiers et ajoutez-les ainsi que les câpres.
Arrosez d'huile et enfournez 45 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
Servez le plat chaud et parsemez du reste de menthe ciselée. Dégustez le poulet au citron, menthe et câpres avec des pommes frites ou des légumes.