Pommes de terre sarladaises aux cèpes

Name: Pommes de terre sarladaises aux cèpes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Pommes de terre; 250 g Cèpes; 3 gousses Ail; 3 cuillères à soupe Graisse de canard; 1 bouquet Persil; Sel, poivre

Ces savoureuses pommes de terre sarladaises aux cèpes seront parfaites en accompagnement d'un magret de canard.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Accompagnement
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Pommes de terre	1 kg
Cèpes	250 g
Ail	3 gousses
Graisse de canard	3 cuillères à soupe
Persil	1 bouquet
Sel, poivre

Casserole

Poêle

Couteau

Éplucheur

Sauteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : pommes de terre sarladaises aux cèpes

Pelez et hachez l'ail. Rincez et ciselez le persil. Pelez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles. Nettoyez les cèpes et coupez-les en fines tranches.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les pommes de terre et faites-les cuire 7 minutes. Egouttez-les.
Dans une poêle, faites fondre 1/3 de graisse de canard. Faites-y revenir l'ail, puis ajoutez les cèpes et le persil. Laissez dorer 5 minutes.
Dans une grande sauteuse, faites fondre le reste de graisse de canard. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire 15 minutes. Ajoutez le mélange de la poêle, salez, poivrez, puis mélangez et poursuivez la cuisson 10 minutes environ. Dégustez les pommes de terre sarladaises aux cèpes.