Pommes dauphines sans gluten

Name: Pommes dauphines sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 500 ml Huile de friture; 120 g Farine de riz; 100 g Margarine végétale; 30 g Fécule de maïs; 25 cl Eau; 3 Œufs; Sel

Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, ces pommes dauphines sans gluten sont tout simplement à tomber. Faciles à préparer, elles sont aussi rapides à réaliser.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Accompagnement | Cuisine végétarienne | Sans gluten
Cuisine: Française

Ingrédients

Pommes de terre	500 g
Huile de friture	500 ml
Farine de riz	120 g
Margarine végétale	100 g
Fécule de maïs	30 g
Eau	25 cl
Œufs	3
Sel

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : pommes dauphines sans gluten

Commencez par faire cuire les pommes de terre à la vapeur avant de les éplucher et de les réduire en purée.
Portez l’eau à ébullition avec la margarine végétale. Éteignez le feu lorsque le mélange bout et incorporez d’un seul coup la farine, le sel et la fécule.
Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des bords de la casserole.
Une fois la préparation froide, ajoutez un œuf et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Répétez cette opération avec les deux autres œufs avant d’incorporer la purée de pommes de terre.
Formez de petites boules avec la pâte et faites-les dorer dans une friteuse. Égouttez et salez les pommes dauphines sans gluten avant de servir.