Les polpette napolitaines, spécialité culinaire de Naples, sont de délicieuses boulettes de viande, mijotées dans une sauce tomate riche et aromatique. Un plat réconfortant, parfait pour un repas en famille.
Pulpe de tomates | 700 g |
Bœuf haché | 350 g |
Mortadelle | 120 g |
Parmesan râpé | 100 g |
Pain rassis (ou 180 g de pain frais) | 80 g |
Pignons de pin | 40 g |
Raisin secs | 40 g |
Farine | 30 g |
Œufs | 2 moyennes |
Oignon | 1/2 |
Huile d'olive | 8 cuillères à soupe |
Persil plat | 2 cuillères à soupe |
Concentré de tomates | 1 cuillère à soupe |
Basilic frais | 2 feuilles |
Sel | 6 pincées |
Poivre | 2 pincées |
Ail | 1 gousse |
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