Poisson grillé avec salsa de mangue

1. Pour réaliser la salsa, taillez la mangue et le poivron en petits dés. Émincez finement la tige de l'oignon en diagonale.
2. Hachez l'ail et le piment finement. Combinez tous les ingrédients dans un bol, en veillant à ne pas écraser les dés. Ajoutez 1 pincée de cumin, la coriandre hachée finement, le jus de citron et l'huile d'olive, puis mélangez délicatement.
3. Utilisez un pinceau pour enduire généreusement les deux filets de saumon d'huile d'olive. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre fraîchement moulu selon votre goût.
4. Placez les filets de saumon côté peau sur un grill très chaud. Laissez-les griller pendant 2 à 3 minutes, puis retournez-les délicatement.
5. Laissez griller encore pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Ensuite, disposez généreusement deux belles cuillères à soupe de salsa de mangue sur chaque filet.
6. Servez immédiatement le poisson grillé avec salsa de mangue. 

Auteur: Dalila