🐟 Poisson croustillant à la poêle

Ce poisson croustillant à la poêle est une alternative plus légère au poisson frit. Avec une croûte dorée et une chair tendre, il est simple, rapide et délicieux, accompagné d’un filet de citron.

1. Salez et poivrez les filets de poisson.
2. Passez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
3. Faites chauffer l’huile dans une poêle.
4. Faites cuire les filets 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5. Égouttez sur du papier absorbant.
6. Servez avec des quartiers de citron et un peu de ciboulette.

Astuces & variantes

• Ajoutez du paprika ou des herbes dans la chapelure pour plus de goût.
• Remplacez la chapelure par du panko pour encore plus de croustillant.
• Version sans panure : cuisson côté peau uniquement pour un effet croustillant naturel.
• Servez avec une sauce yaourt-citron ou tartare.

FAQ

Quel poisson choisir ?
Cabillaud, colin, merlu ou tout poisson blanc ferme.

Peut-on cuire au four ?
Oui, 15 min à 200°C avec un filet d’huile.

Comment garder le croustillant ?
Servez immédiatement après cuisson.

Auteur: Myriam