Lavez et épluchez les poires avec un couteau économe en laissant la queue.
Faites chauffer un sirop avec l'eau et le sucre.
A ébullition, pochez les poires environ 10 à 15 minutes selon leur maturité (les poires sont cuites lorsque le couteau rentre facilement dans le fruit). Laissez refroidir.
10 minutes avant de servir, faites fondre le chocolat au bain-marie, tout doucement.
Dressez les poires dans une assiette creuse, puis versez le chocolat chaud dessus. Parsemez d'amandes effilées et servez les poires belle Hélène aussitôt.
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08/03/2016 à 09:56
08/03/2016 à 09:55