Poêlée de légumes

Name: Poêlée de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 marmite Bouillon de légumes; 200 g Haricots verts; 2 Courgettes; 2 Carottes; 2 Gousses d'ail; 1 Brocolis; 1 Poivron rouge; 1 Oignon rouge; 1 cuillère à soupe Huile d’olive; 5 brins Herbes fraiches (menthe, basilic et/ou persil)

Pour une assiette pleine de couleurs et de saveurs, cette poêlée de légumes est une valeur sûre. Elle est parfaite en accompagnement d’un poisson, de la viande ou de poulet.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Accompagnement | Cuisine végétarienne
Cuisine: Française

Ingrédients

Bouillon de légumes	1 marmite
Haricots verts	200 g
Courgettes	2
Carottes	2
Gousses d'ail	2
Brocolis	1
Poivron rouge	1
Oignon rouge	1
Huile d’olive	1 cuillère à soupe
Herbes fraiches (menthe, basilic et/ou persil)	5 brins

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Préparation de la recette : poêlée de légumes

Pelez les carottes, l’oignon et les gousses d’ail. Détachez ensuite les fleurettes du brocoli et équeutez les haricots verts. Découpez le poivron en deux avant de l’épépiner et d’enlever les parties blanches et vertes.
Découpez ensuite l’oignon, le poivron, les courgettes ainsi que les carottes en julienne ou en fines rondelles. Hachez les gousses d’ail.
Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une cocotte ou un wok. Faites-y revenir à feu vif l’oignon et l’ail avant d’ajouter les légumes. Poêlez la préparation pendant une dizaine de minutes. Mélangez de temps en temps.
Passé ce délai, versez la marmite de bouillon de légumes et mélangez jusqu’à absorption complète de celui-ci.
Parsemez la poêlée de légumes d’herbes fraîches ciselées et servez chaude, tiède ou froide.