Pâtes aux courgettes et pancetta

Name: Pâtes aux courgettes et pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 400 g Pâtes; 150 g Pancetta; 3 Petites courgettes; 3 Jaunes d'oeufs; 10 cl Crème fraîche épaisse; 60 g Parmesan râpé; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

Pâtes	400 g
Pancetta	150 g
Petites courgettes	3
Jaunes d'oeufs	3
Crème fraîche épaisse	10 cl
Parmesan râpé	60 g
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : pâtes aux courgettes et pancetta

Faites dorer à la poêle les tranches de pancetta à sec, égouttez-les sur du papier absorbant. Chauffez l'huile dans la poêle essuyée, faites-y les revenir les courgettes taillées en bâtonnets 4 à 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez la pancetta et réservez au chaud.
Mélangez les jaunes d’œufs, la crème et le parmesan râpé dans un saladier.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et versez-les dans le saladier, mélangez bien le tout. Terminez en ajoutant les courgettes et la pancetta. Servez aussitôt.