Pâté de Noël à la truffe

Name: Pâté de Noël à la truffe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 parts
Cuisine: française
Ingredients: 600 g Râble de lapin; 600 g Farce de porc; 200 g Jambon; 200 g Lard; 1 Barde de lard; 1 petite boîte Brisures de truffe; 5 cl Cognac; Quelques brins Romarin; Sel, poivre

Idéal pour une entrée réussie lors des fêtes de fin d'année ou pour un apéritif gourmand entre amis. A déguster sur une tranche de pain de campagne.

Parts: 10
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche
Cuisine: française

Ingrédients

Râble de lapin	600 g
Farce de porc	600 g
Jambon	200 g
Lard	200 g
Barde de lard	1
Brisures de truffe	1 petite boîte
Cognac	5 cl
Romarin	Quelques brins
Sel, poivre

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Préparation de la recette : pâté de noël à la truffe

Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Hachez le lard gras, le jambon et le lapin et mélangez-les à la farce de porc. Ajoutez le cognac et les brisures de truffes.
Salez, poivrez et ajoutez les herbes. Mélangez.
Disposez la barde de lard dans une terrine, versez le mélange de viande par dessus et glissez au four pendant 1 heure.
Laissez refroidir la pâté de Noël à la truffe avant de le déguster en tartines.