🥮 Pastéis de nata facile

Les pastéis de nata sont de délicieuses petites tartelettes portugaises à la crème, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour une pause gourmande.

1. Vous préchauffez le four à 220°C.
2. Vous découpez la pâte feuilletée et vous la placez dans des moules.
3. Vous faites chauffer le lait.
4. Vous mélangez les jaunes d’œufs et le sucre.
5. Vous ajoutez la farine.
6. Vous incorporez le lait chaud progressivement.
7. Vous ajoutez la vanille et la cannelle.
8. Vous mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
9. Vous versez la préparation dans les moules.
10. Vous enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
11. Vous laissez tiédir avant de démouler.

Variantes

• Vous ajoutez du zeste de citron pour plus de parfum.
• Vous remplacez la cannelle par de la muscade.
• Vous ajoutez une touche de caramel sur le dessus.
• Vous réalisez une version mini pour l’apéritif sucré.

FAQ

Pourquoi cuire à température élevée ?
Pour obtenir le dessus légèrement caramélisé typique.

Peut-on préparer la crème à l’avance ?
Oui, mais il faut la conserver au frais.

Comment conserver les pastéis ?
Ils se conservent 1 à 2 jours à température ambiante.

Peut-on les congeler ?
Oui, mais ils sont meilleurs frais.

Auteur: Myriam