Pancakes à la courge

Name: Pancakes à la courge
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Courge Butternut; 200 g Fromage frais; 150 g Farine; 80 g Yaourt; 20 g Beurre; 3 Oeufs; 1/2 cuillère à café Bicarbonate alimentaire; Quelques brins Coriandre; Sel, Poivre

En manque d'idées après un repas trop copieux ? Pourquoi ne pas essayer un plat léger de saison original ? Découvrez cette recette facile et bon marché !

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée
Cuisine: Française

Ingrédients

Courge Butternut	400 g
Fromage frais	200 g
Farine	150 g
Yaourt	80 g
Beurre	20 g
Oeufs	3
Bicarbonate alimentaire	1/2 cuillère à café
Coriandre	Quelques brins
Sel, Poivre

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Préparation de la recette : pancakes à la courge

Pelez, épépinez et coupez la courge en dés. Faites la cuire à la vapeur en cocotte, ou dans une casserole d'eau bouillante, durant 20 à 25 minutes. Une fois la cuisson terminée, passez le tout au mixeur.
Déposez la purée de courge dans un récipient, puis ajoutez le yaourt et les œufs. Mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine, le bicarbonate, le sel et le poivre. Mélangez.
Faites cuire les pancakes dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre, environ deux minutes de chaque côté.
Servez-les aussitôt avec le fromage frais déposé dessus et un peu de coriandre effeuillée. Dégustez.